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Velouté de tomates
Soupes

Velouté de tomates

  • Préparation des plats: 60
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Préparation

1. Coupez les poivrons en deux, nettoyez-les, mettez-les dans le moule, arrosez de l'huile et faites frire dans un four chaud; ensuite, versez de l'eau froide par dessus et pelez.

2. Pelez les oignons et les gousses d'ail, coupez-les en petits morceaux, mettez-les dans la poêle avec l'huile chaude et rissolez pendant 8 minutes. Ensuite, ajoutez les tomates écrasées, faites frire les poivrons pelés, versez la masse dans un pot de bouillon, salez, poivrez, assaisonnez avec des écorces de citron râpées et réchauffez à petit feu pendant 30 minutes.

3. Mélangez la soupe dans un blender, versez la crème, mettez le thym coupé et versez dans les assiettes.

4. Décorez avec des feuilles d'oignon et du poivre rosé.

Servez avec une biscotte de pain blanc et de la crème acide.