Uzkodas

Bruschetta ar ceptiem baklažāniem un sieru DŽIUGAS

Sagatavošana

Itāļu bruschettas tiek gatavošanu sadala trīs daļās. Ciabattu, kas sagriezta šķēlēs, apsmērē ar plānu sviesta kārtu, uz tās uzspiež ķiplokus un liek 180°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 10–12min., kamēr skaisti apgrauzdējas un apbrūnē.

Pēc tam, kad maize ir cepeškrāsnī, sagriež baklažānu ļoti mazos gabaliņos. Pievieno sāli un atstāj uz 5–7 min. Kad konstatē, ka uz baklažāna krājas pilieni, tos nomazgā (tas tiek darīts tam, lai atbrīvotos no to rūgtuma). Nosusina ar dvieli. Pēc tam baklažānus pacep uz sakarsētas pannas ar izkausētu sviesta gabaliņu.

Trešajā posmā paliek tikai apvienot sagatavotās sastāvdaļas. Uz maizes liek apceptos baklažānus un svarīgākais – mazus cietā siera gabaliņus. Jāatzīmē, ka cietais siers ir ar pietiekami intensīvu garšu, tāpēc tam, lai nenomāktu baklažāna garšu, nedrīkst pārcensties, liekot vēlamo siera daudzumu. Augšā uzliek bazilikas lapiņas, kuri ne tika rotās bruschetti, bet arī piedos tai svaiguma garšu.