Paruošimas
Į puodą supilti pieną ir grietinėlę, įdėti cukraus ir lazdelę vanilės. Virti iki užvirimo pradžios. Suberti želatiną, sutarkuotą šokoladą. Virti apie 2 minutes visą laiką maišant. Karštą masę supilti į formeles. Kai atvės iki kambario temperatūros, pastatyti į šaldytuvą 7 valandoms galutiniam sustingimui. Paruošti kremą. Pašildyti grietinėlę ir joje ištirpinti sūrį. Šafraną ištirpinti ½ stiklinės karšto vandens ir supilti į kremą. Truputį atvėsinti. Supilti į lėkštes šiltą padažą ir sudėti iš formelių išimtą Panna Cotta. Papuošti šokolado gabaliukais ir sūrio drožlėmis.