Plats principaux

Risotto aux champignons

Préparation

Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle profonde, versez-y de l'huile et rissolez l'ail et l'oignon finement hachés. Ajoutez du riz et rissolez 2-3 minutes en mélangeant constamment. Versez le vin et mélangez jusqu'à l'absorption du vin par le riz.

Quand le vin sera absorbé, il faudra verser le bouillon (il faut le préparer au début, en versant de l'eau bouillante sur les cubes). Versez deux petites louches de vin sur le riz en mélangeant constamment jusqu'à l'absorption du liquide, versez encore deux louches et mélangez de nouveau jusqu'à l'absorption du liquide, ajoutez encore deux louches pour utiliser tout le bouillon.

Préparez les champignons de la même façon dans une autre poêle (coupez les agarics en tranches fines et cuisez-les sur du beurre jusqu'à l'évaporation du liquide (mettez le persil, l'aneth, un peu de sel)). Si vous préparez des chanterelles, laissez-les entières pour des motifs esthétiques. Mettez les champignons préparés dans la masse de riz, ajoutez-y le fromage DŽIUGAS, couvrez la poêle et tenez sans feu pendant 5 minutes.

Bon appétit!