Hauptgerichte

Kartoffel-Karotten-Gnocchi mit Käse

Vorbereitung

Kartoffeln und Karotten ungeschält kochen. Abgießen und den Topf erneut kurz auf das Feuer stellen, bis die Restfeuchtigkeit verdampft ist. Kartoffeln schälen und pürieren. Mören schälen, ebenfalls pürieren, in eine Leinentuch wieckeln und die restliche Feuchtigkeit herauspressen. Kartoffeln, Karotten und Ei vermischen. Nach und nach Mehl und Stärke hinzugeben. Auf einer mit Mehl bestäubten Oberfläche 1 cm dicke Streifen formen, 1 cm lange Stückchen abschneiden und diese in kochendes Salzwasser geben. Die Gnocchi sind gar, sobald sie an die Oberfläche steigen. Nicht sofort abgießen! Butter in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchi hineingeben. Leicht salzen und von allen Seiten gold-braun braten. Mit fein geraspeltem Käse und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer servieren.