Snacks

Bruschetta mit gebackenen Auberginen und „Džiugas“-Käse

Vorbereitung

Ciabatta in Scheiben schneiden, dünn mit Butter bestreichen, eine Zehe Knoblauch darauf ausdrücken und zehn bis zwölf Minuten bei 180°C goldgelb rösten. Aubergine in kleine Stückchen schneiden, salzen und fünf bis sieben Minuten stehen lassen. Sobald sich auf den Auberginenstückchen Tröpfchen bilden, abwaschen (das dient dazu, der Aubergine die Bitterkeit zu nehmen) und mit einem Küchentuch abtrocknen. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenstücke darin goldbraun braten. Gebratene Auberginenstücke auf die Brotscheiben und darauf und kleine Scheibe Hartkäse legen. Verwenden Sie einen Käse mit intensivem Geschmack, aber nicht so viel, dass er die Aubergine erschlägt. Mit Basilikum garnieren.