Desserts
Panna cotta au chocolat avec crème au fromage «Džiugas Gourmet» (6 mois d'affinage) et au safran
- Ingredients
- Crème fraîche ŽEMAITIJOS (400 g) 700 ml
- Lait ŽEMAITIJOS (1 l) 500 ml
- Fromage à pâte dure DŽIUGAS® Gourmet (100 g) 100 g
- de crème fraiche (36 %) 11 g
- de sucre 100 g
- de chocolat amer 80 g
- une gousse de vanille 1 vnt.
- sauce au safran 0,01 g
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Préparation des plats:
60
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Complexité:
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Portion suffisante pour:
Préparation
Verser le lait et la crème dans une casserole, ajouter le sucre et une gousse de vanille. Faire cuire jusqu'à ébullition. Verser la gélatine et le chocolat haché. Laisser cuire pendant 2 minutes environ en remuant. Verser la masse chaude dans des moules. Quand ce mélange est à la température ambiante, placez - le dans un réfrigérateur pendant 7 heures pour obtenir de la rigidité. Préparer la crème. Préchauffer la crème et y dissoudre le fromage. Dissoudre le safran dans une ½ de tasse d'eau chaude et ajouter le à la crème. Laisser refroidir un peu. Verser la sauce chaude dans des assiettes et démouler Panna Cotta . Décorer avec des morceaux de chocolat et des copeaux de fromage.
