Hauptgerichte

Pilz-Risotto

Vorbereitung

In einer großen Pfanne die Hälfte der Butter schmelzen lassen. Öl, gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und alles goldgelb anbraten. Reis hinzugeben und die Mischung zwei bis drei Minuten unter permanentem Rühren braten. Wein hinzugeben und weiter mischen, bis der Reis den Wein vollständig aufgesogen hat. Brühwürfel mit kochendem Wasser übergießen und die Brühe nach und nach zur Reismischung hinzugeben, dabei permanent rühren. Pilze in dünne Schieben schneiden (Pfifferlinge ganz verwenden), mit Petersilie, Dill und einer Prise Salz in Butter braten, bis alle Feuchtigkeit verdampft ist. Die Pilzmischung zum Reis geben, „Džiugas“-Käse hineinstreuen, abdecken, vom Feuer nehmen und noch fünf Minuten stehen lassen. Guten Appetit!