Sagatavošana
Katlā ielej pienu un saldo krējumu, pievieno cukuru un vaniļas pāksti. Karsē, līdz sāk vārīties. Pievieno želatīnu, sarīvētu šokolādi. Nepārtraukti maisot, vāra aptuveni 2 minūtes. Karsto masu lej formiņās. Kad atdziest līdz istabas temperatūrai, ieliek ledusskapī uz 7 stundām, lai galīgi sastingst. Gatavo krēmu. Uzsilda saldo krējumu un tajā izkausē sieru. Izšķīdina safrānu ½ glāzē karsta ūdens un pievieno krēmam. Nedaudz atdzesē. Šķīvjos lej siltu mērci un ieliek no formiņām izņemto panna cotta. Rotā ar šokolādes gabaliņiem un siera skaidiņām.