Pamatedieni
Risoto ar sēnēm
- Ingredients
- Cietais siers DŽIUGAS® Gourmet (180 g) 100 g
- ŽEMAITIJOS sviests no saldā krējuma (200 g) 100 g
- Gargraudu rīsi 300 g
- Sausais baltvīns 200 g
- Vistas buljons 600 ml
- Sēnes (baravikas, gailenes, šampinjoni u. c.) 250 g
- Ķiploks 3 skiltelės
- Sīpoli (vidēji) 1 vnt.
- Olīveļļa 50 ml
- Pētersīļi Sauja
- Dilles Sauja
- Melnie pipari Žiupsnelis
-
Ražošana:
120
-
Sarežģītība:
-
Porcija pietiekama:
Sagatavošana
Lielā dziļā pannā izkausē pusi sviesta, pievieno eļļu un apcep sasmalcinātu ķiploku un sīpolu, kamēr skaisti apdzeltē. Pēc tam pārlej rīsus un pastāvīgi maisot cep aptuveni 2–3 minūtes. Salej vīnu un maisa, kamēr viss vīns uzsūcas rīsos.
Uzsūcoties vīnam, pienāk kārta buljonam (to pagatavo pašā sākumā, buljona kubiciņus pārlejot ar verdošu ūdeni). Pārlej divus nelielus kausiņus vīna pār rīsiem un pastāvīgi maisa, kamēr atkal nepaliek šķidrums, pēc tam atkal pārlej divus kausiņus, atkal maisa, kamēr nepaliek šķidrums, atkal divus kausiņus, un tā, kamēr beidzas buljons.
Vienlaikus pagatavo sēnes uz citas pannas (sagriež šampinjonus plānās šķēlītes un cep sviestā, kamēr šķidrums iztvaiko (pievieno pētersīļus un dilles, atkal nedaudz sāls)). Ja gatavosiet ar gailenēm, tās negrieziet, ļoti skaisti izskatās veselas. Sagatavotās sēnes saliek rīsos, ieber sieru DŽIUGAS visu samaisa, pannu pārsedz ar vāku un atkal patur degot liesmai aptuveni 5 min.
Lai garšo!
