Desertai
Šokoladinė panna cotta su „Džiugas Gourmet“ sūrio (36 mėn. brandinimo) ir šafrano kremu
- Ingredients
- ŽEMAITIJOS grietinėlė, 400 g 700 ml
- ŽEMAITIJOS pienas (1 l) 500 ml
- Kietas sūris DŽIUGAS® Gourmet, 100 g 100 g
- želatinos grūdelių 11 g
- cukraus 100 g
- kartaus šokolado 80 g
- vanilės lazdelė 1 vnt.
- šafrano piestelių 0,01 g
-
Pagaminimas:
60
-
Sudėtingumas:
-
Porcijos užteks:
Paruošimas
Į puodą supilti pieną ir grietinėlę, įdėti cukraus ir lazdelę vanilės. Virti iki užvirimo pradžios. Suberti želatiną, sutarkuotą šokoladą. Virti apie 2 minutes visą laiką maišant. Karštą masę supilti į formeles. Kai atvės iki kambario temperatūros, pastatyti į šaldytuvą 7 valandoms galutiniam sustingimui. Paruošti kremą. Pašildyti grietinėlę ir joje ištirpinti sūrį. Šafraną ištirpinti ½ stiklinės karšto vandens ir supilti į kremą. Truputį atvėsinti. Supilti į lėkštes šiltą padažą ir sudėti iš formelių išimtą Panna Cotta. Papuošti šokolado gabaliukais ir sūrio drožlėmis.
